为什么会有如此差异呢？耶鲁大学预防研究中心主任大卫·L·卡兹博士表示，生理差异发挥着重要作用，但是文化差异更明显，即，沙拉和蛋挞“阴柔”，大鱼大肉“阳刚”。正因为如此，美国才有“真正男子汉不吃蛋挞”之说。

新研究主持人贝莱夏珠·希菲劳及其同事收集了1.5万名美国成人的相关数据，他们都参加了2006年5月至2007年进行的“食源性疾病监控网络调查”。受访者报告了近7天所吃的各种食物。结果发现，男性比女性更爱吃家禽、牛肉和野味等肉类；而女性则更爱吃蔬菜。比如，一周吃胡萝卜至少1次的男女比例分别为29%和35%；吃西红柿的性别差异为：男性32%，女性37%。在草莓、枸杞子和坚果方面，男女也表现出类似差异。另外，女性更爱吃鸡蛋和酸奶酪。一个例外情况是，在蔬菜方面，男性比女性更爱吃芦笋和芽甘蓝。在容易传播疾病的食物方面，也表现出性别差异——男人爱吃半熟牛肉及嫩鸡蛋，女性更爱吃苜蓿芽菜。

专家表示，这项研究的意义在于，了解男女在饮食习惯上的差异，有利于男性女性各取所需，吃得更健康。（陈宗伦）